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春夏・・冬
JUGEMテーマ:日記・一般

くもりこんにちは。最近、四季の季節感が無くなりましたね〜。心地よい季節の「秋」がどこかへ。いきなり気温が下がり皆様も体温調節がなかなか上手くいかずお風邪などめされてはいませんか?自分も危うく悪寒に襲われ風邪をひきそうになりました。なんとか1日ゆっくりと睡眠をとって難を逃れましたが。本当に皆様、お身体はご自愛下さい。
 ここの所、諸事諸々が重なりアップが出来ずにおりました。お詫び申し上げます。実家の居酒屋のメニュー一新にともなうオペレーション作業で睡眠時間さえろくに取れない日もありまして・・。何とかひと段落しましたのでこれからは頑張って書くように努めます。
 さて、日も短くなり気温も下がって珈琲の美味しい季節がやって来ました。11月半ばくらいから急にオーダーも増え始め毎日、焙煎に明け暮れております。いつものことながら、その時に応じ生豆の状態も変化するのですが悪化してくると当店では使用致しません。今回、ガヨマウンテン(昨年11月〜使用中止)に加えドミニカ・バラオナもひどい状態になってきました。ストレート、ブレンドで使用しておりましたが、やむなく使用を取りやめにしました。現在、マラウィー(アフリカ産)が非常に良いので再登場させまして、ストレート、ブレンド(マイルド・ブレンド)にて使用中です。心地よい酸味が口いっぱいに広がりスッキリとした味わいのコーヒーです。ストレートブレンド共にOKです。どうぞご理解の程よろしくお願い致します。

11月半ば一鉢ずつに分けました。気温が低いため成長スピードは遅めです。
それでは。嬉しい
| OSAMU WATANABE | - | 14:17 | comments(0) | -
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